zazaのこだわり

銘柄ではなく肉質にこだわって仕入れる上質な脂がのった「黒毛和牛サーロインステーキ」と、やわらかく味の濃い「黒毛和牛zazaステーキ」。
どちらも質の高い国産黒毛和牛を使用して、リーズナブルにご提供。珍しい部位も随時入荷しています。

～鉄板焼きの醍醐味！～カウンター席は、長さ4mの鉄板の目の前。
調理風景をライブ感たっぷりに味わえます

「黒毛和牛ランプ肉」と「豚骨付きロース」を味わえる飲み放題付コースも。

新鮮な魚介は、旬のものを市場直送で！
毎朝市場から仕入れる新鮮な魚介をカルパッチョや鉄板焼きで―長年市場で働く店長の父。
リアルタイムな情報やコネクションで
高品質の素材をリーズナブルに提供することが可能になっています

３日間かけて牛すじ・香味野菜を
じっくりと煮込み煮込んでは漉し
煮込んでは漉しを繰り返し。
仕込みはじめから半分以下まで煮詰まった
ソースには旨みが凝縮されています。

もやしチャーシュー、ガーリックライス
などに使われるチャーシューも自家製。
三枚肉を塊で仕入れ
オープン以来つぎ足し続けた煮汁で
やわらかくトロトロの食感に仕上げます。

zazaで造られる自家製ソースの数々。
サラダのドレッシング、カルパッチョ
魚のソテーなど素材・調理に併せて
多彩に使い分けます。

鉄板焼　zaza